06 04 2012

Mercimek Çorbası

Sevgili canlar,öğrenci kardeşlerim,bekar pancişlerim(panpiş ve ciciş karışımı ben uydurdum.) Yine,yeniden çılgın tariflerle huzurlarınızdayım.Amacım,gariban öğrenci sofralarınız şenlensin,yemekkültürünüz genişlesin.Bizzat kendi denediğim geleneksel tatlardaki yemeklerimizin tariflerini kendi uslubumda sizlerle paylaşmaktayım.(çok mütevaziyimdir,lanet gitsin.) Gelgelelim sevilen ve her daim sofralarda görmeye alışık olduğumuz sofranın açılışını yapan yemeğe...Mercimek Çorbası.Bence Seboş'un mantılı yoğurt çorbasının önüne geçemez ama yine de bizim damak tadımıza uygun sevilen bir çorbadır. Çorba için malzemelerimiz; 1 adet soğan,1 adet küçük boy patates,1 adet sivri biber,yarım havuç,1 su bardağı kırmızı mercimek1 yemek kaşığı salça(biber salçası kullanmanızı tavsiye ederim domates salçasından daha hoş bir tadı oluyor.),1 yemek kaşığı sıvı yağ,tuz,karabiber ve kırmızı biber(acı ile aranız iyi ise acı kırmızı biber kullanın.Nane ve kekik çorbanın tadını bozuyor.Nane ve kekik mercimeğin kardeşi ezogelinde tercih edilebilir.) Bütün malzemeleri güzelce yıkadıktan sonra orta boy olacak şekilde kesik biçip doğruyoruz.Tencereye koyuyoruz.Mercimeği soğuk yada sıcak suda yıkamanız önemli değil yeterki dezenfekte olsun :D ve mercimeği de ekliyoruz.1 litre sıcak su döküp arkasından salça ve yağı ekliyoruz.Kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.(hunharca ateşi açıp çabuk pişsin de yiyelim demeyin oturup peynir ekmek kemirirsiniz!yanar çünkü,balçık balçık olur yenmez canlar beni dinleyin kısıt ateşteeee....)Pişmeye yakın tuz ve baharatlar eklenir.Su çekerse sıak su ekleyebilirsiniz.Son aşamada artık blander devreye giriyor ve lokanta usulü diye de bilinen süzme halini alıyor.Çorbaya un ... Devamı

18 03 2012

Yumurta sanatı

Yumurta sanatı |  görsel 1

www.facebook.com ...Kaynak : imeandmyself.blogcu.com Devamı

18 03 2012

Zeytinyağlı yiyemem deme!Bu fasulye başka fasulye :)

Fasulye diyip geçmeyin!Fasulyenin 80 çeişiti olduğunu biliyormuydunuz?Çalı fasulyesi, Ayşe kadın fasulyesi gibi isimlerle adlandırılan çeşitleri vardır. Kurutulmuş halde de dermason, horoz, barbunya, boncuk, şeker, göbekli, börülce (karnıkara), Dombay fasulyesi diye adlandırılan çeşitleri de vardır. Gelgelelim zeytinyağlı taze fasulye nasıl yapılır?Bir kere kenarlarındaki kılçıkları çıkarılarak ayıklanır. Böyle adamın ağzına ip gibi gelmeyecek!Ortadan ikiye kırılır,(çok sosyetiğim diyorsan bıcakla da ayır )bol suda yıkanarak temiz suyun içinde bırakılır.Orta boy tencereye yağ koyulur tahmini 2 bucuk yemek kaşığı ya da yok yok en iyisi göz kararı abartmamak şartıyla :D. Rendelenmiş 1 baş soğan, rendelenmiş domates koyulur.Domates koyacaksanız salça koymayın gerçekten insanda tat kaçınmasına sebep oluyor yahu.Ya salça koy ya domates ne gerek var ikisini bi arada koymaya.Suyun içinden çıkar taze fasulyeleri , tuz ve 1 kü şeker ilave et,10-15 dakika kısık ateşte su ilave etmeden tahta kaşıkla karıştırılarak fasulyelerle domates soğanın iyice harmanlanması ve suyunu çekmesi için bekle. Sonra fasulyelerin üzerine bir parmak çıkılacak şekilde sıcak su eklenerek pişmeye bırak.Bir parmak çıkılcak fazla değil yoksa ne domates tadı gelir ne fasulye.lütfen tarife uyalım.Pişen fasulye yemeği söndürülür ve soğumaya bırakılır. Not : Bütün zeytinyağlı sebze yemekleri tencerenin kapağı açılmadan soğumaya bırakılırlar. Eğer taze fasulye düdüklüde pişirilecekse de aynı şekilde. 1 su bardağı sıcak su eklenir, 15 dakika kaynatılır. Televizyon dizilerinde ve filmlerinde sıkça rasladığımız sahnedir,fasulye kıran kadın sahnesi.Ne kadar havalı olduğunu görüyorsunuz yani.Bir de yanına pirinç pilavı ve cacık yaparsanız çok ci... Devamı

18 01 2012

karnıbahar,taze fasülye ve seboş'un mantılı ayran çorbası pratik

karnıbahar,taze fasülye ve seboş'un mantılı ayran çorbası pratik ve hesaplı yemek tarifleri çok yakında takipte kalın cankuşlarım :) Kaynak : psychologist61.blogcu.com Devamı